探访长沙“毛毛鱼”生产车间 多道检验保障“舌尖上”的安全发表时间:2021-04-10 16:29 在长沙,提到小鱼干,很多土生土长的长沙人第一时间都会想到靖港古镇的“毛毛鱼”,它以“麻辣、脆爽、嚼劲十足、一口可以吃下好几个”等标签赢得消费者的好评,成为当下年轻人爱好的休闲食品。 ![]() 探访“毛毛鱼”的生产车间 每一个环节都整洁干净、井然有序 食品安全关系国计民生,责任重于泰山。“毛毛鱼”到底是什么鱼做的?它的制作环境如何?工艺上有哪些环节?带着这些疑问,4月17日,记者一行来到位于宁乡经开区的网投平台(中国)责任有限公司(以下简称”庆湘食品“),详细了解该企业生产“毛毛鱼”的经营情况,实地探访了企业食品生产体系建设,旨在让公众了解长沙在保障“舌尖上”安全方面的做法举措。 走进厂房的参观通道,庆湘食品的加工区内宽敞明亮,机械化生产流程标准统一,员工均佩戴头套和口罩,楼道间都弥漫着“毛毛鱼”的香气。记者注意到,厂房内的墙上悬挂着生产工艺流程指标、车间巡检检查表、安全规范操作手册等信息。 在生产车间,记者了解到,庆湘食品的“毛毛鱼”原料是从越南进口的小公鱼鱼干,鱼仔进货过来之后,就有专门的人员进行挑拣工作,将中间的杂质一一挑出……从厂区环境、生产车间卫生条件,到先进的加工工艺,再到产品化验室以及规范的库房,每一个环节都整洁干净、井然有序。 ![]() 十余道工序制作 多道检验保障食品质量安全 “网投平台(中国)责任有限公司每一条小鱼干在做成风味食品前,都要经过筛选、浸泡、油炸、卤制、散热、灌包、封口、杀菌、烘干、质检、装箱等十余道工序才能上市。“庆湘食品总经理朱英告诉记者,生产车间内所有的区域均安装了摄像头,生产过程中出现问题,质控人员会第一时间发现,并予以通知进行整改;企业质量管理人员随时会出现在生产现场,监督生产流程;出厂的产品也均在实验室进行检验,检验合格后方可出厂。 “从食材到车间,从工厂到餐桌,规范生产是舌尖上安全的基本保证。”朱英表示,公司成立以来一直将保障食品安全作为公司生产经营的重中之重,在原材料采购入库、产品生产加工、仓储物流等各个环节,公司品控部工作人员都会对产品进行多道检验,坚决杜绝食品安全事故的发生。“网投平台(中国)责任有限公司拥有专业的研发团队,同时引入先进的全自动生产设备。近日,网投平台(中国)责任有限公司引进的超级形选增强色选机将上线,提高智能化生产效率,减轻员工劳动强度,进一步保障食品质量安全。” ![]() 历经20余年发展 成长为湖南省农业产业化龙头企业 朱英告诉记者,为满足人民群众需求升级和口味变化,庆湘食品不断开发多种新产品,如今的庆湘旗下已拥有“庆湘”“靖港古镇”“淘气乐伢”等自主品牌,产品线覆盖五谷杂粮、禽肉制品、豆制品、蔬菜制品、蛋类、鱼制品等五大类,四十多个品种,上百种单品。 据记者了解,“庆湘食品”起创于渔米之乡靖港古镇,传承和发扬最具湖湘特色的休闲食品,历经20余年的发展,如今已经成长为强力带动周边有机食品产业化龙头企业,多次被授予“湖南省农业产业化龙头企业””湖南省著名商标““先进民营企业”等一系列荣誉称号。 |